Akhirnya bikin juga setelah kutak katik resepnya. Lupa ini sumbernya dari mana. Nyimpennya sudah lama.
Resep Rolade Ayam
Bahan Utama:
- 1/2 dada ayam fillet
- 1/2 bawang bombay ukuran kecil iris-iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- daun bawang iris tipis
- 1 telur ayam
- 5 sdt tepung maizena
Bahan Tambahan:
- 2 telur ayam (beri garam + lada dibikin telur dadar masing-masing telurnya)
- aluminium foil untuk mengukus
- minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 1/2 bawang bombay iris memanjang
- 1 siung bawang putih cincang
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm gula pasir
- garam & merica secukupnya
- 350 ml air
- minyak untuk menumis
- maizena + air untuk mengentalkan
Cara Membuat Rolade Ayam
Rolade:
- Campur semua bahan utama (saya satukan semua dengan food processor) kalau gak ada ayam di blender dulu saja. Aduk rata dengan bahan yang lain.
- Siapkan telur dadar, taruh adonan ayam merata di sisi atas telur, gulung. Bungkus gulungan dengan kertas aluminium foil. Kukus selama 25 menit.
- Setelah matang angkat dinginkan. Potong-potong serong lalu goreng dengan minyak.
- Kalau mau disimpan freezer taruh diwadah tertutup.
Saus:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan semua saus-saus, tambahkan air. Cek rasa. Kentalkan dgn maizena yg sudah dicairkan dgn sedikit air.
- Sajikan rolade dengan sayuran kukus, kentang goreng dan siram rolade dengan sausnya.
