Tetep ya kikil harus direbus dulu pakai rempah-rempah biar tidak berlendir setelah dimasak.
Resep Tumis Kikil
Bahan :
- 500 gram kikil potong-potong
- 1 sdt cabe giling
- 7 buah cabe hijau besar potong serong
- 5 buah cabe rawit merah potong serong - 1/2 buah tomat iris kasar
- 4 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- kecap manis secukupnya
- lada,garam,gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- minyak untuk menggoreng
- air
Bahan untuk merebus:
- air
- lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh dan jahe (semua di geprek aja)
- sedikit garam
Cara Membuat Tumis Kikil
- Rebus kikil dengan semua bahan untuk merebus sampai empuk. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah putih hingga wangi. Masukkan cabe giling. Tumis hingga cabe agak matang. Masukkan tomat, semua cabe, daun salam dan lengkuas kemudian aduk.
- Masukkan kikil. Beri garam, lada, gula, kecap manis dan saus tiram kemudian aduk rata.
- Beri air lalu masak dengan api kecil hingga air sedikit menyusut. Cek rasa.
- Sajikan.
