Bosen masak ayam digoreng nyoba dibumbuin ala ayam betutu bali, enak. Punyanya bahan sayap ayam. Pakai ayam kampung utuh pasti lebih enak. Ini bukan otentik ayam betutu bali tapi cuma KWannya hehe. Maafkan kalau berbeda sama ayam betutu khas bali. Ayamnya empuk bumbunya meresap ke dalam.
Resep Sayap Ayam Betutu
Bahan:
- 250 gr sayap ayam
- Secukupnya air
- Garam, gula secukupnya
- 3 sdm minyak kelapa
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt terasi haluskan
- 2 butir kemiri haluskan
Bumbu cincang/ rajang halus:
- 8 Bawang merah
- 4 Bawang putih
- 10 Cabe rawit (boleh ditambah jika ingin lebih pedas)
- 4 cabe merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kencur
- 1 batang sereh ambil bagian putihnya
Cara Membuat Sayap Ayam Betutu
- Setelah bumbu dirajang halus (dicincang) kemudian diberi minyak kelapa diremas-remas sebentar.
- Kemudian tumis, beri ketumbar, merica dan terasi. Tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam aduk sampai rata. Beri air sampai menutupi ayam. Beri garam gula secukupnya. Kemudian masak sampai air menyusut dengan api kecil. Karena memakai ayam negeri jangan terlalu banyak diaduk nanti ayam hancur. Koreksi rasa. Angkat sajikan.
