Favorite saya dan suami kalau lagi ke bekasi. Disini susah nyari gado-gado seperti ini. Adanya gado gado yang bahannya banyak pakai sayur mentah dan sambel kacangnya yg agak beda. Kalau saya sih tetep juara gado gado betawi.
Resep Gado Gado Betawi
Bahan:
- kacang panjang, dipotong-potong
- kol diiris, direbus sebentar
- taoge, diseduh
- labu siam, direbus
- tahu putih, bumbui dengan bawang putih, garam dan ketumbar lalu digoreng
- kentang dikukus
- ketimun, dipotong-potong
- kerupuk warna warni
Bahan Saus:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 5 buah cabe merah rawit, direbus
- 2 buah cabe merah direbus
- 3 siung bawang putih, digoreng
- 1/2 sendok teh garam - 4 sendok teh gula merah sisir
- air
- 3 sdm air asam jawa
- 2 buah jeruk limau, diperas airnya
Cara Membuat Gado Gado Betawi
Saus kacang:
- Ulek bawang putih, cabe rawit, cabe merah, garam, gula merah,dan kacang tanah sampai halus (me: di blender)
- Beri air dikira-kira saja. Tambahkan air asam aduk rata. Masukkan air jeruk limau aduk rata.
- Masak sebentar dengan api kecil hingga mengental.
Penyajian: Campur semua sayuran aduk rata dengan saus kacang. Sajikan bersama kerupuk warna warni.
