Salah satu sayur pelengkap untuk ketupat selain sambal goreng krecek adalah opor. Kali ini saya masaknya opor telur. Berikut resepnya ala saya nisa ulfa.
Resep Opor Telur
Bahan:
- 10 butir telur ayam, rebus kupas kulitnya
- 800 ml Santan sedang
- 2 batang sereh
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 ruas jahe geprek
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula jawa yg telah disisir (sesuaikan selera manisnya)
- 3 sdm minyak utk menumis
Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 2 cm kunyit
- 6 Bawang merah
- 4 Bawang putih
- 3 butir Kemiri
Cara Membuat Opor Telur
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, sereh dan daun salam sampai harum.
- Kemudian masukkan telur yang sudah direbus dan dikupas, aduk pelan menggunakan sendok kayu (agar telur tdk lecet). Setelah itu masukkan santan. Aduk-aduk agar tidak pecah. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih. Angkat sajikan
